Чеченский чепалгаш
По рецепту Раи Шайхутдиновой. Спасибо за вкусняшку !!!!
Татьяна Венгель (Приверт) наш автор в группе на одноклассниках
Тесто : мука пшеничная – 2,5 стакана (у меня меньше ушло)
кефир – 200 мл
разрыхлитель – 0,2 г (взяла 0,5 ч.л. соды)
соль – 0,5 г Начинка : творог – 200 г (у меня домашний)
яйцо – 1 шт.
соль – 0,5 г
укроп, лук зеленый, кинза или петрушка. Для смазывания :
масло сливочное топленое
1. К кефиру добавляем просеянную муку (2 стакана), соль, разрыхлитель и замешиваем мягкое тесто.
2. Готовим начинку : творог тщательно растираем, добавляем соль и яйцо, нашинкованную зелень, хорошенько перемешиваем. Если творог не соленый, то посолить.
3. Приготовленное тесто разрезаем на равные кусочки (у меня 6 шт.) и раскатываем в лепешки толщиной 3 мм, размер лепешки 10 см
4. Теперь выкладываем начинку на середину лепешки, края защипываем и формируем шарик с начинкой внутри - наподобие пончика.
5. С помощью скалки раскатать этот шарик в лепешку толщиной 5 мм.
6. Кладем лепешку на сухую разогретую сковороду и накрываем крышкой. Выпекаем чепалгаш в течение 2 - 2,5 минут с одной стороны, затем переворачиваем и жарим 2 - 2,5 минуты с другой стороны на небольшом огне.
7. Готовый чепалгаш смазываем растопленным сливочным маслом, выкладываем на блюдо стопкой.
8. Можно подать чепалгаш разрезав на 4-8 частей и полив растопленным сливочным маслом.
